2025-05-30 PENESTIN

Traditionnellement, on pense que Pénestin est composé du breton penn (tête, bout, extrémité), et de staen (étain) et cette hypothèse se base sur les prospections des géologues faites sur les sables littoraux de la plage de la Mine d’or. Cependant, il semblerait qu’il soit plutôt  composé du breton penn et de Gestin du nom d’un moine gallois Justinus en latin, nom devenu Iestin puis Jestin ou Gestin en breton. Il est l’objet d’un culte local en Bretagne, notamment à Plestin les grèves (22) dont il serait le fondateur.  

Pénestin est une cité balnéaire très réputée ayant le plus fort taux de résidences secondaires (71,1 %) en 2019 'après Arzon (77,2%), Damgan(74,1%) et Carnac (71,4%).

Célèbre pour sa fameuse plage de la Mine d’Or, site classé depuis 1989 : la falaise qui la surplombe constitue un site géologique d'intérêt international, témoin du passage d'un ancien fleuve, qui s'écoulait au sein d'une vallée aujourd'hui disparue.

Malheureusement la falaise friable est attaquée par l'érosion côtière dont les causes sont naturelles : marines (agressivité de l’Océan) mais aussi continentales (suintements d'eau douce et ruissellements d'eau de pluie des parcelles agricoles). Cette érosion se manifeste par un recul différentiel du trait de falaise qui peut atteindre 0,6 m/an au niveau de la plage de la Mine d'Or (26 m en 50 ans). D'autres formes d'érosion plus spectaculaires sont observables : couloirs de ravinement et éboulements rocheux, telle la chute d'un blockhaus du Mur de l »Atlantique à la Pointe du Bile le 14 mai 2021. Le sentier côtier est d’ailleurs dévié à plusieurs endroits.

Mais la vraie célébrité de Pénestin est bien entendu : La Moule  de bouchot de Pénestin qui est inscrite depuis le 14 octobre 2020 au patrimoine culturel immatériel de France, récompense qui vient consacrer un savoir-faire vieux de près de 150 ans:

Pénestin est devenu le quatrième centre de production de moules de bouchots en France, après la baie du Mont St Michel, la baie de St-Brieuc et la Baie de l’Aiguillon.

C'est l'aboutissement d'une démarche lancée en 2018 par la confrérie des Bouchoteurs. « Le taux de chair est bien plus élevé que celui d'autres moules. À Pénestin, l'été, on arrive à 35 % de taux de chair, c'est-à-dire que sur 1 kg de moules, il y a 350 grammes de chair. À titre de comparaison, dans d'autres régions, ce taux est compris entre 25 et 28 % ».

Dans l'estuaire, la moule de bouchot représente une centaine d'emplois répartis dans une trentaine d'entreprises mytilicoles sur 215 ha de concessions dans le bassin de Pénestin.

Nous n’avons pas dégusté des moules de Pénestin après la rando ce midi mais nous avons partagé un bon moment au cours du pique-nique devenu incontournable en ce mois de mai.

Merci à Joseph GUILLOUCHE et Patrice BONNET assistés d’André GOURGUECHON pour cette belle matinée.

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Photos de Mireille BONNET et Christine KUZNIK

Texte de Christine KUZNIK